❗SOLO latte e frutta! Il miglior dessert fatto in casa in 5 minuti che abbia mai mangiato!

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LA RICETTA COMPLETA

Portate l’estate nella vostra cucina con questa preparazione semplice e veloce.

Tempo di preparazione: 15 minuti (+ riposo in frigo) Difficoltà: Facilissima

INGREDIENTI:

• Per la Gelatina all’Anguria:

  • 500 ml di Succo di Anguria: Ottenuto frullando la polpa e filtrandola (circa 1/4 di anguria grande).

  • 25 g di Gelatina in polvere (o fogli di colla di pesce): La struttura portante del dolce.

  • 1 cucchiaino di Succo di Limone: Fondamentale per esaltare il sapore e mantenere brillante il colore.

  • Zucchero (Opzionale): Solo se l’anguria non è abbastanza dolce, potete aggiungere un cucchiaio di zucchero o miele.

• La Frutta (Mix suggerito, ma personalizzabile):

  • Uva rossa e Uva verde (senza semi).

  • Mirtilli freschi.

  • 1 Banana (tagliata a rondelle).

  • 1 Pesca noce o Susina (tagliata a tocchetti).

• La Base:

  • 4-5 Biscotti Savoiardi (o biscotti secchi lunghi).

PROCEDIMENTO PASSO DOPO PASSO:

1. Estrarre il “Nettare”: Tagliate la polpa dell’anguria a cubetti, rimuovendo grossolanamente i semi neri. Frullatela e passatela attraverso un colino a maglie fini per ottenere 500 ml di succo liscio.

   • Il consiglio dello chef: Lasciate riposare il succo per qualche minuto e rimuovete la schiuma o i residui che galleggiano in superficie per ottenere una gelatina cristallina.

2. Preparare la Gelatina: In una piccola ciotola o direttamente nel succo freddo (a seconda delle istruzioni della vostra gelatina), aggiungete il succo di limone e spargete la gelatina in polvere. Lasciate idratare (“fiorire”) per 5-10 minuti finché non si gonfia.

3. Sciogliere: Versate il succo con la gelatina in un pentolino. Scaldate a fuoco basso mescolando continuamente. Attenzione: Non deve bollire! Scaldate solo finché la gelatina non si è completamente dissolta nel liquido (circa 50-60°C). Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.

4. Composizione Artistica: Prendete uno stampo da plumcake (rettangolare) o in silicone. Disponete la frutta fresca all’interno. Giocate con i colori: alternate l’uva verde con quella rossa, inserite i mirtilli negli spazi vuoti e adagiate le fette di banana e pesca.

5. Versare: Versate delicatamente il succo di anguria tiepido sopra la frutta, assicurandovi di coprirla interamente. Scuotete leggermente lo stampo per far uscire eventuali bolle d’aria.

6. Primo Riposo: Mettete lo stampo in frigorifero per circa 10 minuti. La gelatina inizierà a rapprendersi leggermente in superficie.

7. La Base: Tirate fuori lo stampo. Adagiate i biscotti Savoiardi sopra la gelatina semi-addensata. Premeteli leggermente affinché si inzuppino parzialmente ma rimangano in superficie (quando girerete il dolce, questa sarà la base).

8. Raffreddamento Finale: Riponete in frigorifero per almeno 3-4 ore (o meglio tutta la notte). La gelatina deve diventare solida e tremolante.

9. Servizio: Per sformare, immergete brevemente il fondo dello stampo in acqua calda per pochi secondi. Capovolgete su un piatto da portata, affettate e servite freddo.

Conclusione

Questo dolce non è solo un piacere per il palato, è un gesto d’amore verso se stessi e i propri ospiti. È la dimostrazione che con ingredienti semplici e un po’ di fantasia, si può portare in tavola la gioia pura. Preparatelo stasera e godetevi la magia di un dessert che cattura la luce e il sapore dell’estate. Buon appetito!