SCHEDA RICETTA: Spiedini di Pollo al Miele con Riso e Insalata

Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di marinatura: 30 minuti Tempo di cottura: 20 minuti

INGREDIENTI

1. Per gli Spiedini di Pollo:

• 3 Petti di pollo grandi (tagliati a cubetti)

• 1 Cipolla (grattugiata finemente per la marinatura)

• 2 Spicchi d’aglio (grattugiati)

• Spezie: Sale, Pepe nero, Erbe aromatiche italiane (origano, basilico, timo), Paprika affumicata

• 2 cucchiai di Miele

• 2 cucchiai di Salsa o Aceto Balsamico

• Olio d’oliva (o olio vegetale)

• Burro e Olio (per la cottura in padella)

• Spiedini di legno

2. Per il Riso alle Verdure:

• Riso (bollito in acqua salata)

• 1 Carota

• 1 Cipolla

• 1 Peperone (rosso o giallo)

• Aneto fresco (tritato)

• Burro e Olio vegetale (per soffriggere)

• Sale e Pepe nero

3. Per l’Insalata di Cetrioli:

• Cetrioli (freschi, tagliati a rondelle o mezzelune)

• 2 Spicchi d’aglio

• Prezzemolo fresco

• Aneto fresco

• 1 cucchiaio di Panna acida (Sour Cream) o Yogurt greco

• 2 cucchiai di Maionese

• Sale e Pepe nero

PROCEDIMENTO PASSO DOPO PASSO

FASE 1: Marinare il Pollo

1. Tagliare i petti di pollo a cubetti regolari e metterli in una ciotola capiente.

2. Grattugiare direttamente nella ciotola la cipolla e l’aglio. Questo renderà la carne tenerissima.

3. Aggiungere sale, pepe, erbe italiane e paprika affumicata.

4. Versare il miele, l’aceto balsamico e un filo d’olio d’oliva.

5. Mescolare bene, coprire e lasciar marinare per 30 minuti.

FASE 2: Preparare i Contorni

1. Cuocere il Riso: Bollire il riso in acqua salata fino a cottura, scolare e tenere da parte.

2. Preparare l’Insalata: In una ciotola, unire i cetrioli tagliati, l’aglio tritato, il prezzemolo e l’aneto. Condire con panna acida, maionese, sale e pepe. Mescolare e riporre in frigo.

3. Cuocere le Verdure: Tagliare a cubetti piccoli la carota, la cipolla e il peperone. In una padella calda con burro e olio, soffriggere prima le carote, poi aggiungere la cipolla e infine i peperoni. Salare e pepare.

4. Completare il Riso: Aggiungere il riso cotto nella padella con le verdure. Saltare per amalgamare i sapori. Spegnere il fuoco e aggiungere l’aneto fresco tritato.

FASE 3: Cuocere gli Spiedini

1. Infilzare i cubetti di pollo marinato sugli spiedini di legno.

2. Scaldare una padella antiaderente con una noce di burro e un po’ d’olio.

3. Cuocere gli spiedini a fuoco medio-alto, girandoli su tutti i lati, finché non sono ben cotti e dorati (caramellati).

Assemblaggio del Piatto: Servire un letto di riso colorato, adagiarvi sopra gli spiedini caldi e accompagnare con l’insalata fresca di cetrioli a lato.

Buon appetito!