Il Segreto della Nonna in 5 Minuti: La Torta di Mele a “Doppia Cottura” con Glassa al Caramello e Limone che Sta Facendo Impazzire il Web

🥧 LA RICETTA COMPLETA: Torta di Mele “Magica” della Nonna 🍎

Ecco la guida dettagliata passo dopo passo per replicare questo capolavoro a casa tua.

INGREDIENTI

Per l’Impasto Base:

• Uova: 3 intere (a temperatura ambiente)

• Sale: 1 pizzico generoso

• Zucchero semolato: 120 g (circa 2/3 di tazza)

• Olio di semi di girasole: 80 g (circa 1/3 di tazza) – o altro olio vegetale leggero

• Latte: 150 ml (circa 2/3 di tazza)

• Vaniglia: 1 cucchiaino di estratto (o una bustina di vanillina)

• Limone (per l’impasto): Scorza grattugiata di 1 limone + 2 cucchiai di succo (30 ml)

• Farina: 210 g (circa 1 tazza e mezza) – tipo 00 o per dolci

• Lievito per dolci: 1 cucchiaio (10 g)

Per il Ripieno:

• Mele: 2 grandi

• Cannella in polvere: q.b. (a piacere)

• Zucchero di canna: 1 cucchiaio (da spargere sopra le mele prima della cottura)

Per la Glassa Speciale (Il Segreto Finale):

• Burro: 40 g

• Zucchero di canna: 2 cucchiai (30 g)

• Succo di limone: 2 cucchiai (30 ml)

Per Decorare:

• Zucchero a velo (opzionale)

PROCEDIMENTO PASSO-PASSO

1. Preparazione dell’Impasto (5 Minuti):

   • In una ciotola capiente, rompi le 3 uova, aggiungi un pizzico di sale e i 120 g di zucchero semolato. Mescola energicamente con una frusta a mano finché il composto non è omogeneo.

   • Aggiungi l’olio di semi (80 g), il latte (150 ml) e l’estratto di vaniglia. Mescola bene.

   • Grattugia la scorza di un limone non trattato direttamente nella ciotola e aggiungi anche 2 cucchiai di succo di limone (questo toglierà l’odore di uovo e darà freschezza).

   • Setaccia la farina (210 g) e il lievito (10 g) direttamente nel composto liquido. Mescola delicatamente con la frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Attenzione a non mescolare troppo a lungo per non indurire la torta.

2. Preparazione delle Mele e della Teglia:

   • Preriscalda il forno a 180°C.

   • Prendi una tortiera (diametro 24 cm), imburra i bordi e rivesti il fondo con carta forno.

   • Sbuccia le 2 mele, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti o a fettine sottili (a tua scelta).

   • Versa l’impasto nella tortiera.

   • Distribuisci le mele sopra l’impasto (puoi anche mescolarne una parte dentro l’impasto e mettere il resto sopra).

   • Spolvera le mele con cannella a piacere e 1 cucchiaio di zucchero di canna.

3. Prima Cottura:

   • Inforna a 180°C per 40-45 minuti.

   • Fai la prova stecchino verso la fine: se esce asciutto, la base è pronta.

4. Preparazione della Glassa e Seconda Cottura (Il Passaggio Chiave):

   • Mentre la torta cuoce, prepara la glassa: in un pentolino o nel microonde, sciogli i 40 g di burro. Aggiungi i 2 cucchiai di zucchero di canna e i 2 cucchiai di succo di limone. Mescola bene.

   • Trascorsi i 40-45 minuti, estrai velocemente la torta dal forno.

   • Versa uniformemente la glassa di burro e limone su tutta la superficie della torta calda.

   • Rimetti subito in forno e cuoci per altri 10 minuti sempre a 180°C. Questo creerà una crosticina caramellata irresistibile.

5. Servizio:

   • Sforna e lascia intiepidire.

   • Prima di servire, puoi spolverare con un po’ di zucchero a velo per un tocco elegante.

   • Gustala tiepida per apprezzare al meglio la morbidezza e il profumo del caramello al limone.

Buon appetito! Preparatevi a ricevere i complimenti di tutti! ❤️