Il Segreto della Nonna Svelato: La Torta allo Yogurt Francese Pronta in 5 Minuti che si Scioglie in Bocca e Sta Conquistando il Mondo

🍋 LA RICETTA COMPLETA: Torta Francese allo Yogurt e Limone 🍰

Ecco la guida dettagliata tratta dal video per garantire il successo al primo colpo.

INGREDIENTI

Per l’Impasto (Base):

• Uova: 3 intere (a temperatura ambiente)

• Sale: 1 pizzico

• Zucchero vanigliato: 8g (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

• Zucchero semolato: 200g

• Olio vegetale: 120ml (olio di semi di girasole o mais per un gusto neutro)

• Yogurt: 180g (bianco naturale, greco o intero sono l’ideale)

• Limone: Scorza grattugiata di 1 limone + Succo di 1 limone

• Farina: 250g (tipo 00 o per dolci)

• Lievito per dolci: 12g

Per la Bagna (Da spennellare sulla torta calda):

• Acqua: 30ml

• Zucchero: 2 cucchiai (circa 40g)

• Succo di limone: Succo di 1/2 limone (circa 60ml secondo il video, regolate in base al gusto)

Per la Glassa (Copertura finale):

• Zucchero a velo: 80g

• Succo di limone: 1 cucchiaio (15ml)

PROCEDIMENTO PASSO-PASSO

1. Montare Uova e Zucchero:

   • Rompi le 3 uova in una ciotola capiente. Aggiungi un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato.

   • Versa i 200g di zucchero semolato. Usa le fruste elettriche per montare ad alta velocità per circa 2-3 minuti.

   • L’obiettivo è ottenere un composto chiaro, spumoso e con lo zucchero completamente sciolto.

2. Unire i Liquidi:

   • Aggiungi 120ml di olio vegetale al composto e mescola.

   • Incorpora i 180g di yogurt.

   • Grattugia la scorza di 1 limone (solo la parte gialla per evitare l’amaro) e spremi il succo dello stesso limone nell’impasto. Mescola bene per amalgamare il tutto.

3. Unire i Secchi:

   • Setaccia i 250g di farina e i 12g di lievito direttamente nella ciotola. Consiglio: Aggiungi la farina in due riprese per facilitare la miscelazione ed evitare grumi.

   • Mescola delicatamente fino a quando la farina è appena assorbita e l’impasto è liscio. Non lavorare troppo l’impasto per mantenere la torta soffice.

4. Cottura:

   • Preriscalda il forno a 175°C.

   • Prepara una tortiera rotonda (diametro 22cm). Imburra i bordi e rivesti il fondo con carta forno.

   • Versa l’impasto nella teglia e livella la superficie.

   • Inforna per circa 35–40 minuti. Fai sempre la prova stecchino: inseriscilo al centro, se esce asciutto la torta è pronta.

5. Bagna e Glassa:

   • Mentre la torta cuoce, mescola in una ciotolina 30ml di acqua, 2 cucchiai di zucchero e il succo di mezzo limone per la bagna.

   • Appena sfornata la torta, ancora calda, spennella generosamente la superficie con questo sciroppo. Questo passaggio è fondamentale per l’umidità.

   • Lascia raffreddare la torta.

   • Per la decorazione finale, mescola 80g di zucchero a velo con 1 cucchiaio di succo di limone fino a ottenere una cremina bianca. Versala sulla torta fredda.

Tagliate una fetta e godetevi questo momento di pura dolcezza! Buon appetito! ❤️