La famosa torta di mele tedesca 🍎🍏 sta facendo impazzire il mondo!

LA RICETTA DETTAGLIATA: TORTA DI MELE TEDESCA ALLA RICOTTA

Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 45-50 minuti Stampo: Rotondo a cerniera, diametro 24 cm

Ingredienti

Per l’Impasto Base:

  • 3 uova (a temperatura ambiente)

  • 150g di zucchero semolato

  • 1 bustina di zucchero vanigliato (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

  • Un pizzico di sale

  • 100ml di olio di semi (girasole o mais)

  • 100ml di latte

  • 200g di farina 00 (circa 8 cucchiai colmi)

  • 15g di lievito in polvere per dolci

  • Scorza grattugiata di 1 limone biologico

Per il Ripieno di Mele:

  • 3 mele (croccanti e dolci)

  • Succo di 1/2 limone (per non far annerire le mele)

Per la Crema di Ricotta & Topping:

  • 200g di Ricotta (o formaggio fresco tipo fiocchi di latte frullati)

  • 2 cucchiai di zucchero (30g)

  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

  • 1 uovo

  • 50g di noci tritate

  • (Nota: Useremo un po’ dell’impasto base tenuto da parte)

Decorazione:

  • Zucchero a velo q.b.

Procedimento Passo dopo Passo

  1. Preparazione dell’Impasto:

    • In una ciotola capiente, rompete le 3 uova, aggiungete il pizzico di sale, i 150g di zucchero e la vaniglia.

    • Montate con le fruste elettriche per 2-3 minuti finchĂ© il composto non diventa chiaro, spumoso e lo zucchero si è sciolto.

    • Aggiungete a filo l’olio e il latte, continuando a mescolare.

    • Setacciate la farina e il lievito, aggiungendoli in due riprese per evitare grumi. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e vellutato.

    • Infine, incorporate la scorza di limone grattugiata.

  2. Preparazione delle Mele e dello Stampo:

    • Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine o pezzetti. Irroratele con il succo di mezzo limone.

    • Imburrate lo stampo da 24 cm e foderatelo con carta forno.

    • PASSAGGIO CHIAVE: Versate la maggior parte dell’impasto nello stampo, ma tenetene da parte qualche cucchiaiata (lasciatelo nella ciotola) per la crema di ricotta.

    • Livellate l’impasto nello stampo e distribuite sopra le mele in modo uniforme.

  3. Preparazione della Crema Magica:

    • Nella ciotola dove avete lasciato il po’ di impasto avanzato, aggiungete la ricotta, i 30g di zucchero, la vaniglia e l’uovo intero.

    • Mescolate bene con le fruste o un cucchiaio fino a ottenere una crema omogenea.

    • Versate questa crema sopra lo strato di mele.

    • Completate cospargendo la superficie con le noci tritate.

  4. Cottura:

    • Preriscaldate il forno a 175°C.

    • Infornate la torta e cuocete per circa 45-50 minuti. (Fate sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto).

    • Sfornate e lasciate intiepidire prima di rimuovere dallo stampo.

    • Spolverate con zucchero a velo prima di servire.

La vostra Torta di Mele Tedesca è pronta! Il profumo vi conquisterà subito. Buon appetito!