Mia nonna ha vissuto quasi 100 anni perché preparava delle deliziose torte di lenticchie.
🥣 SCHEDA RICETTA: PREPARAZIONE E INGREDIENTI
Vuoi replicare queste meraviglie a casa? Ecco la lista della spesa e i passaggi chiave per non sbagliare.
1. Pane Proteico alle Lenticchie
Ingredienti:
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250g di lenticchie (qualsiasi tipo, preferibilmente rosse o marroni)
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500ml di acqua (per l’ammollo)
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30 ml di olio d’oliva
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Aneto e prezzemolo fresco (a piacere)
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2 cucchiai di farina di riso
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2 cucchiai di semi di psillio (fondamentali per legare!)
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1 cucchiaino di coriandolo in polvere
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1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci/salati
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Succo di ½ limone
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Curcuma, sale q.b.
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Semi di girasole e sesamo per decorare
Procedimento:
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Mettere in ammollo le lenticchie nell’acqua per 8 ore.
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Scolare le lenticchie e versarle nel frullatore. Aggiungere l’olio d’oliva e frullare fino a ottenere una crema densa.
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Aggiungere le erbe, la farina di riso, la curcuma, il sale, il coriandolo, il lievito e lo psillio.
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Unire il succo di limone e mescolare bene il tutto.
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Versare l’impasto in uno stampo da plumcake, decorare con i semi.
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Cuocere a 200°C per 50 minuti.
2. Pane Soffice all’Avocado
Ingredienti:
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1 avocado maturo
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Succo di ½ limone
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2 uova intere
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4 cucchiai di farina (multiuso o integrale)
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1 cucchiaino di lievito in polvere
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Sale, erbe italiane (origano, basilico)
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Sesamo per guarnire
Procedimento:
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Nel frullatore unire avocado, succo di limone e uova. Frullare fino a ottenere un composto liscio.
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Aggiungere la farina, il sale, le erbe e il lievito. Mescolare accuratamente per evitare grumi.
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Stendere il composto su una teglia foderata con carta forno (creando un rettangolo sottile).
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Cospargere di sesamo e cuocere a 180°C per 25-30 minuti.
3. Le Farciture Veloci
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Ripieno di Verdure Calde: Soffriggere cipolla, 1 carota grattugiata, 2 zucchine a cubetti. A fine cottura aggiungere aglio, aneto e 1 formaggino fuso.
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Insalata di Pesce: Mischiare una scatoletta di pesce (tonno/sgombro) con 2 uova sode grattugiate, cipolla tritata, aneto, sale, pepe e 1 cucchiaio di maionese.
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Classico Uova e Formaggio: Grattugiare 2 uova sode, unire cipolla, aneto, formaggio grattugiato e maionese.
Perché Dovreste Provarlo Subito
Queste ricette non sono solo un trend passeggero. Rappresentano un cambiamento nel modo in cui percepiamo il cibo quotidiano. Ci insegnano che il pane non deve essere necessariamente nemico della linea o fonte di gonfiore. Ci mostrano che con un frullatore e un po’ di creatività, possiamo trasformare ingredienti umili come le lenticchie in protagonisti assoluti della tavola.
In un’epoca in cui il tempo è denaro e la salute è la priorità, queste preparazioni offrono la soluzione perfetta: minimo sforzo, massima resa nutrizionale e un gusto che vi farà dimenticare il panificio sotto casa. Che sia per una colazione energetica, un pranzo veloce o una cena sfiziosa, il “pane alternativo” è qui per restare. E voi, quale versione infornerete per prima?
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Sarebbe un piacere per me…
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