NON CUCINARE PIÙ IL MAIALE ALLA VECCHIA MANIERA! Il Trucco “Segreto” per un Filetto Tenerissimo che Si Scioglie in Bocca (Con Salsa Cremosa!)

NON CUCINARE PIÙ IL MAIALE ALLA VECCHIA MANIERA! Il Trucco “Segreto” per un Filetto Tenerissimo che Si Scioglie in Bocca (Con Salsa Cremosa!)

📝 LA RICETTA COMPLETA: Filetto di Maiale in Crosta di Pancetta con Salsa ai Funghi

Salvate questa scheda per la vostra prossima cena speciale!

🛒 LISTA DELLA SPESA (Ingredienti)

Per la Carne e le Patate:

• Filetto di maiale: 500g (pezzo intero)

• Pancetta affumicata (Bacon): 1 confezione (fette lunghe per avvolgere)

• Patate: 3-4 grandi

• Mix di spezie: Sale, Pepe nero, Paprika dolce (1 cucchiaio)

• Aromi: Aglio tritato, Rosmarino fresco, Peperoncino fresco (facoltativo)

• Olio vegetale (o d’oliva): q.b.

Per la Salsa Cremosa ai Funghi:

• Funghi Champignon: 200g (affettati)

• Cipolla: 1 (tritata finemente)

• Aglio: 2 spicchi (tritati)

• Burro: 1 noce abbondante

• Brodo di pollo: 150 ml

• Panna fresca (da cucina o liquida): 200 ml

• Senape: 1 cucchiaino (il tocco segreto!)

• Erbe aromatiche: Prezzemolo, Aneto, Timo.

• Formaggio: Una spolverata finale (facoltativa)

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👨‍🍳 ISTRUZIONI PASSO DOPO PASSO

1. Preparazione e Marinatura

• Massaggiate il filetto di maiale con olio, sale, pepe e paprika. Praticate delle leggere incisioni superficiali se volete far penetrare meglio gli aromi.

• Stendete le fette di pancetta su un tagliere e adagiatevi sopra il filetto. Arrotolate la carne in modo che sia completamente avvolta dalla pancetta.

2. Le Patate Saporite

• Tagliate le patate a spicchi (con o senza buccia, ben lavate).

• In una ciotola, conditele con olio, sale, pepe, paprika, aglio tritato, peperoncino e aghi di rosmarino. Mescolate bene.

3. Cottura in Forno

• Disponete il filetto bardato e le patate su una teglia foderata di carta forno.

• Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti. (Il tempo può variare a seconda dello spessore della carne; l’interno deve rimanere succoso).

4. La Salsa (Mentre la carne cuoce)

• In una padella, sciogliete il burro con un filo d’olio.

• Soffriggete la cipolla e l’aglio, poi aggiungete i funghi affettati. Cuocete finché non sono dorati.

• Versate il brodo di pollo e portate a leggero bollore.

• Aggiungete la senape e la panna. Mescolate e lasciate addensare a fuoco dolce.

• Spegnete e unite le erbe aromatiche tritate (prezzemolo, aneto, timo).

5. Servizio

• Sfornate la carne e lasciatela riposare 5 minuti prima di tagliarla (fondamentale per non perdere i succhi!).

• Tagliate il filetto a medaglioni spessi.

• Servite con le patate croccanti e nappate generosamente la carne con la salsa ai funghi calda.

Buon appetito!