Pasta Gamberi e Crema al Vino: L’Eccellenza del Ristorante Italiano Direttamente a Casa Vostra

LISTA DELLA SPESA E RICETTA PASSO-PASSO

Per aiutarvi a realizzare questo piatto alla perfezione fin dal primo tentativo, ecco la lista dettagliata degli ingredienti e il procedimento.

GLI INGREDIENTI:

Per la Pasta e i Gamberi:

• 250g di Pasta (Spaghetti o il formato che preferite).

• 200g di Gamberi freschi (sgusciati e puliti).

• Olio vegetale.

• 2 cucchiai di Burro.

Per le Palline di Formaggio Fritto (Contorno):

• 200g di formaggio Suluguni (o Mozzarella per pizza/Scamorza se non lo trovate).

• 1 Cipolla.

• 4 spicchi d’Aglio.

• 1 Tuorlo d’uovo.

• 1 Uovo intero.

• 100g di Pangrattato.

• 1 cucchiaino di Paprika dolce.

Per la Salsa alla Crema di Vino:

• 30g di Vino bianco secco.

• 3 spicchi d’Aglio (tritati).

• 1 cucchiaino di Basilico secco.

• 1 cucchiaino di Paprika dolce.

• 1/2 cucchiaio di Farina.

• 200ml di Panna da cucina (o panna fresca liquida, min 20% grassi).

• 30g di Parmigiano grattugiato.

• Condimenti: Sale, Pepe nero macinato.

• Erbe fresche: Aneto, Prezzemolo.

IL PROCEDIMENTO:

1. Cottura della Pasta: Portate a bollore una pentola d’acqua salata. Cuocete la pasta seguendo i tempi sulla confezione fino a che non è “al dente”. Scolatela (tenendo da parte un po’ di acqua di cottura se serve).

2. Rosolatura dei Gamberi: In una padella, scaldate un filo d’olio e il burro. Aggiungete i gamberi e cuocete a fuoco medio per 2-3 minuti per lato finché non sono dorati. Metteteli da parte in un piatto.

3. Preparazione delle Palline di Formaggio:

   • Tritate cipolla e 4 spicchi d’aglio. Soffriggeteli brevemente in padella.

   • In una ciotola, grattugiate il formaggio Suluguni. Unite il soffritto di cipolla e aglio, il tuorlo, l’uovo intero, il pangrattato e la paprika.

   • Mescolate bene e formate delle palline.

   • Friggetele in olio caldo per 3-4 minuti finché non sono dorate e croccanti. Scolate su carta assorbente.

4. La Salsa Magica:

   • Nella stessa padella (o una pulita), rosolate 3 spicchi d’aglio tritati.

   • Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol.

   • Aggiungete basilico, paprika, sale e pepe.

   • Unite la farina e mescolate velocemente per non fare grumi.

   • Versate la panna e mescolate a fuoco dolce finché la salsa non si addensa leggermente.

5. Mantecatura Finale:

   • Aggiungete il Parmigiano alla salsa e fatelo sciogliere.

   • Unite le erbe fresche tritate.

   • Tuffate i gamberi e la pasta nella salsa. Mescolate delicatamente per avvolgere tutto nel condimento cremoso.

6. Servizio: Impiattate la pasta cremosa con i gamberi sopra e accompagnate con le palline di formaggio calde a lato. Buon appetito! ❤️