Pochi conoscono questa tecnica ❗️ Il segreto per un pesce delizioso 🐟 perfetto per Natale.

📝 SCHEDA RICETTA: INVOLTINI DI SGOMBRO AGLI AGRUMI CON PATATE NOVELLE

Sei pronto a cucinare? Ecco la lista della spesa e i passaggi sintetici per non sbagliare un colpo!

INGREDIENTI

Per il Pesce:

  • Sgombro: 2 pesci interi (freschi)

  • Olio vegetale: 60 ml

  • Salsa di soia: 30 ml

  • Limone: Succo di 1/2 frutto

  • Arancia: Succo di 1/2 frutto

  • Aglio: 2 spicchi

  • Peperoncino fresco: 1/2 frutto

  • Rosmarino: 1 rametto (più extra per decorare)

  • Pepe nero: 1/3 di cucchiaino

  • Coriandolo: 1/2 cucchiaino (in polvere o semi)

Per il Contorno:

  • Patate novelle (piccole): 400 g

  • Sale: 1/2 cucchiaio (per l’acqua di cottura)

  • Paprika: 1 cucchiaino

  • Basilico secco: 1/2 cucchiaino

  • Pepe nero: A piacere

  • Olio d’oliva: 2 cucchiai

  • Timo: Per guarnire

ISTRUZIONI PASSO DOPO PASSO

  1. Preparazione del Pesce: Rimuovi pinne, testa, interiora e coda dagli sgombri. Tagliali a metà per il lungo e rimuovi la spina dorsale e tutte le lische rimanenti. Taglia ogni filetto a metà.

  2. La Marinatura: In una ciotola, mescola olio vegetale, salsa di soia, succo di limone e arancia. Aggiungi il peperoncino tritato, gli aghi di rosmarino, l’aglio schiacciato, il pepe nero e il coriandolo.

  3. Marinatura: Spennella generosamente i filetti di pesce con la salsa su entrambi i lati. Copri con pellicola e lascia marinare per 30 minuti.

  4. Preparazione Patate: Taglia le patate a metà. Mettile in pentola, copri d’acqua, aggiungi il sale e cuoci a fuoco medio per 20 minuti. Scolale.

  5. Condimento Patate: Condisci le patate lesse con olio d’oliva, paprika, basilico e pepe. Mescola bene.

  6. Prima Infornata (Patate): Disponi le patate su una teglia con carta forno. Cuoci a 180°C (350°F) per 20 minuti.

  7. Arrotolamento: Prendi i filetti marinati, arrotolali su se stessi (la parte della pelle all’esterno) e fissali con uno stecchino di legno.

  8. Cottura Finale: Disponi gli involtini di pesce su una teglia. Inforna a 180°C (350°F) per 30 minuti.

  9. Servizio: Sforna tutto. Cospargi le patate con timo fresco e decora il pesce con rosmarino. Servi caldo!

Buon appetito e Buone Feste!