Pochi conoscono questa tecnica ❗️ Il segreto per un pesce delizioso 🐟 perfetto per Natale.

📝 SCHEDA RICETTA: INVOLTINI DI SGOMBRO AGLI AGRUMI CON PATATE NOVELLE

Sei pronto a cucinare? Ecco la lista della spesa e i passaggi sintetici per non sbagliare un colpo!

INGREDIENTI

Per il Pesce:

• Sgombro: 2 pesci interi (freschi)

• Olio vegetale: 60 ml

• Salsa di soia: 30 ml

• Limone: Succo di 1/2 frutto

• Arancia: Succo di 1/2 frutto

• Aglio: 2 spicchi

• Peperoncino fresco: 1/2 frutto

• Rosmarino: 1 rametto (più extra per decorare)

• Pepe nero: 1/3 di cucchiaino

• Coriandolo: 1/2 cucchiaino (in polvere o semi)

Per il Contorno:

• Patate novelle (piccole): 400 g

• Sale: 1/2 cucchiaio (per l’acqua di cottura)

• Paprika: 1 cucchiaino

• Basilico secco: 1/2 cucchiaino

• Pepe nero: A piacere

• Olio d’oliva: 2 cucchiai

• Timo: Per guarnire

ISTRUZIONI PASSO DOPO PASSO

1. Preparazione del Pesce: Rimuovi pinne, testa, interiora e coda dagli sgombri. Tagliali a metà per il lungo e rimuovi la spina dorsale e tutte le lische rimanenti. Taglia ogni filetto a metà.

2. La Marinatura: In una ciotola, mescola olio vegetale, salsa di soia, succo di limone e arancia. Aggiungi il peperoncino tritato, gli aghi di rosmarino, l’aglio schiacciato, il pepe nero e il coriandolo.

3. Marinatura: Spennella generosamente i filetti di pesce con la salsa su entrambi i lati. Copri con pellicola e lascia marinare per 30 minuti.

4. Preparazione Patate: Taglia le patate a metà. Mettile in pentola, copri d’acqua, aggiungi il sale e cuoci a fuoco medio per 20 minuti. Scolale.

5. Condimento Patate: Condisci le patate lesse con olio d’oliva, paprika, basilico e pepe. Mescola bene.

6. Prima Infornata (Patate): Disponi le patate su una teglia con carta forno. Cuoci a 180°C (350°F) per 20 minuti.

7. Arrotolamento: Prendi i filetti marinati, arrotolali su se stessi (la parte della pelle all’esterno) e fissali con uno stecchino di legno.

8. Cottura Finale: Disponi gli involtini di pesce su una teglia. Inforna a 180°C (350°F) per 30 minuti.

9. Servizio: Sforna tutto. Cospargi le patate con timo fresco e decora il pesce con rosmarino. Servi caldo!

Buon appetito e Buone Feste!