Provate a preparare il vostro pane di Natale in questo modo e rimarrete stupiti dal risultato!

GUIDA ALLA PREPARAZIONE E FORMULE

Di seguito trovate le due varianti presentate. Scegliete quella che più vi ispira o, perché no, provatele entrambe!

RICETTA 1: Il Classico Pane di Natale ai Canditi

Il sapore della tradizione, soffice e profumato.

Ingredienti per l’impasto:

  • Latte tiepido: 200 ml

  • Lievito di birra secco: 1 cucchiaio (circa 7 g)

  • Zucchero: 50 g (1/4 di tazza)

  • Uova: 2 intere

  • Burro: 2 cucchiai (morbido a temperatura ambiente)

  • Farina: 500 g iniziali + 50 g aggiuntivi (Totale 550 g)

  • Sale: 1 cucchiaino

Ingredienti per il ripieno e finitura:

  • Burro: 1 cucchiaio (per spennellare l’interno)

  • Frutta candita: q.b. (quantità a piacere)

  • Tuorlo d’uovo: 1 (sbattuto con 1 cucchiaio di latte per spennellare)

  • Zucchero a velo: q.b. (per decorare)

Procedimento:

  1. Attivazione: In una ciotola capiente, sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte tiepido.

  2. Impasto: Aggiungere le uova, il burro morbido, i primi 500g di farina e il sale. Iniziare a impastare. Aggiungere gradualmente i restanti 50g di farina fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

  3. Prima Lievitazione: Ungere la ciotola, riporvi l’impasto, coprire e lasciare in un luogo caldo finché non raddoppia di volume.

  4. Formatura: Dividere l’impasto lievitato in 2 parti uguali. Stendere leggermente ogni parte, spennellare con il burro e cospargere di frutta candita. Arrotolare e disporre in una teglia da 26 cm (9 pollici) precedentemente imburrata.

  5. Seconda Lievitazione: Coprire e lasciar riposare per 20 minuti.

  6. Cottura: Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto con il latte. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C (320°F) per circa 20 minuti. Una volta freddo, spolverare con zucchero a velo.

RICETTA 2: Treccia Soffice allo Yogurt e Pistacchio

Una variante moderna, incredibilmente morbida e aromatica.

Ingredienti per l’impasto:

  • Zucchero: 5 cucchiai

  • Sale: 1 cucchiaino

  • Lievito di birra secco: 1 cucchiaino

  • Acqua tiepida: 100 ml

  • Yogurt bianco: 100 g (naturale)

  • Burro fuso: 3 cucchiai

  • Uova: 2 intere

  • Farina setacciata: 550 g

Ingredienti per il ripieno e finitura:

  • Burro: 1 cucchiaio (morbido, per spalmare)

  • Zucchero: 2 cucchiaini (per spolverare)

  • Pistacchi: q.b. (tritati finemente)

  • Tuorlo d’uovo: 1 (sbattuto, per spennellare)

  • Granella di pistacchio: q.b. (per decorare la superficie)

Procedimento:

  1. Mix Liquido: In una ciotola mescolare zucchero, sale, lievito, acqua tiepida e yogurt. Mescolare bene finché lo zucchero si scioglie.

  2. Parte Grassa: Aggiungere il burro fuso e le uova, mescolando energicamente.

  3. Impasto: Unire la farina setacciata e impastare fino a ottenere una massa liscia, omogenea ed elastica.

  4. Prima Lievitazione: Ungere la ciotola, coprire l’impasto e lasciar lievitare al caldo fino al raddoppio.

  5. Formatura: Dividere l’impasto in 3 parti uguali formando delle palline. Infarinare il piano di lavoro, stendere ogni pallina. Spalmare con burro morbido, spolverare con zucchero e pistacchi tritati.

  6. Assemblaggio: Trasferire il pane (formando una treccia o arrotolandolo) nella teglia.

  7. Seconda Lievitazione: Coprire e lasciar lievitare per 20 minuti.

  8. Cottura: Spennellare con il tuorlo d’uovo e cospargere con altra granella di pistacchio. Cuocere in forno a 170°C per circa 40 minuti.

Buon appetito e buone feste!