Provate a preparare il vostro pane di Natale in questo modo e rimarrete stupiti dal risultato!

GUIDA ALLA PREPARAZIONE E FORMULE

Di seguito trovate le due varianti presentate. Scegliete quella che più vi ispira o, perché no, provatele entrambe!

RICETTA 1: Il Classico Pane di Natale ai Canditi

Il sapore della tradizione, soffice e profumato.

Ingredienti per l’impasto:

• Latte tiepido: 200 ml

• Lievito di birra secco: 1 cucchiaio (circa 7 g)

• Zucchero: 50 g (1/4 di tazza)

• Uova: 2 intere

• Burro: 2 cucchiai (morbido a temperatura ambiente)

• Farina: 500 g iniziali + 50 g aggiuntivi (Totale 550 g)

• Sale: 1 cucchiaino

Ingredienti per il ripieno e finitura:

• Burro: 1 cucchiaio (per spennellare l’interno)

• Frutta candita: q.b. (quantità a piacere)

• Tuorlo d’uovo: 1 (sbattuto con 1 cucchiaio di latte per spennellare)

• Zucchero a velo: q.b. (per decorare)

Procedimento:

1. Attivazione: In una ciotola capiente, sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte tiepido.

2. Impasto: Aggiungere le uova, il burro morbido, i primi 500g di farina e il sale. Iniziare a impastare. Aggiungere gradualmente i restanti 50g di farina fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

3. Prima Lievitazione: Ungere la ciotola, riporvi l’impasto, coprire e lasciare in un luogo caldo finché non raddoppia di volume.

4. Formatura: Dividere l’impasto lievitato in 2 parti uguali. Stendere leggermente ogni parte, spennellare con il burro e cospargere di frutta candita. Arrotolare e disporre in una teglia da 26 cm (9 pollici) precedentemente imburrata.

5. Seconda Lievitazione: Coprire e lasciar riposare per 20 minuti.

6. Cottura: Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto con il latte. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C (320°F) per circa 20 minuti. Una volta freddo, spolverare con zucchero a velo.

RICETTA 2: Treccia Soffice allo Yogurt e Pistacchio

Una variante moderna, incredibilmente morbida e aromatica.

Ingredienti per l’impasto:

• Zucchero: 5 cucchiai

• Sale: 1 cucchiaino

• Lievito di birra secco: 1 cucchiaino

• Acqua tiepida: 100 ml

• Yogurt bianco: 100 g (naturale)

• Burro fuso: 3 cucchiai

• Uova: 2 intere

• Farina setacciata: 550 g

Ingredienti per il ripieno e finitura:

• Burro: 1 cucchiaio (morbido, per spalmare)

• Zucchero: 2 cucchiaini (per spolverare)

• Pistacchi: q.b. (tritati finemente)

• Tuorlo d’uovo: 1 (sbattuto, per spennellare)

• Granella di pistacchio: q.b. (per decorare la superficie)

Procedimento:

1. Mix Liquido: In una ciotola mescolare zucchero, sale, lievito, acqua tiepida e yogurt. Mescolare bene finché lo zucchero si scioglie.

2. Parte Grassa: Aggiungere il burro fuso e le uova, mescolando energicamente.

3. Impasto: Unire la farina setacciata e impastare fino a ottenere una massa liscia, omogenea ed elastica.

4. Prima Lievitazione: Ungere la ciotola, coprire l’impasto e lasciar lievitare al caldo fino al raddoppio.

5. Formatura: Dividere l’impasto in 3 parti uguali formando delle palline. Infarinare il piano di lavoro, stendere ogni pallina. Spalmare con burro morbido, spolverare con zucchero e pistacchi tritati.

6. Assemblaggio: Trasferire il pane (formando una treccia o arrotolandolo) nella teglia.

7. Seconda Lievitazione: Coprire e lasciar lievitare per 20 minuti.

8. Cottura: Spennellare con il tuorlo d’uovo e cospargere con altra granella di pistacchio. Cuocere in forno a 170°C per circa 40 minuti.

Buon appetito e buone feste!