Questa ricetta a base di uova è così deliziosa che la preparo quasi tutti i giorni! Semplice e gustosa!

🥔 Sformato Ricco di Patate e Uova (La Ricetta di Michael)

INGREDIENTI

Per la Base di Patate:

• Patate: 600 g.

• Carota: 1 intera.

• Uova: 3 (fresche).

• Farina: 80 g (tipo 00 o per tutti gli usi).

• Prezzemolo: Un mazzetto fresco.

• Condimenti: Sale e Pepe nero q.b.

Per il Ripieno di Verdure e Uova:

• Uova: 4 (da fare sode).

• Funghi: 200 g (champignon o misti).

• Porro: 1 intero.

• Peperone: 1 (rosso o giallo).

• Pomodoro: 1 medio.

• Aglio: 3 spicchi.

• Olio: q.b. per friggere.

Per la Salsa e la Finitura:

• Mozzarella: 150 g (grattugiata o a cubetti piccoli).

• Yogurt: 1 cucchiaio (o panna acida).

• Maionese: 1 cucchiaio.

• Spezie: Sale, Pepe nero, Erbe aromatiche a piacere.

PREPARAZIONE (Passo dopo Passo)

1. Preparazione della Base:

   • Grattugiate le patate e la carota utilizzando una grattugia a fori larghi.

   • Passaggio fondamentale: Strizzate bene le verdure grattugiate con le mani per rimuovere l’acqua e il liquido in eccesso.

   • Mettetele in una ciotola capiente e aggiungete 3 uova crude, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e la farina. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Prima Cottura (La Base):

   • Foderate una teglia con carta forno. Stendete il composto di patate in modo uniforme creando uno strato compatto.

   • Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

3. Preparazione del Ripieno:

   • Nel frattempo, fate bollire le 4 uova fino a farle diventare sode (circa 9-10 minuti), poi raffreddatele e sbucciatele.

   • In una padella con un po’ d’olio, friggete l’aglio tritato per 2-3 minuti. Aggiungete il porro a rondelle, il peperone a cubetti e i funghi affettati. Saltate tutto finché le verdure sono tenere. Infine, aggiungete il pomodoro a cubetti.

   • Trasferite le verdure cotte in una ciotola.

4. Creazione della Farcia:

   • Tagliate le uova sode a cubetti e unitele alle verdure nella ciotola.

   • Aggiungete circa 1/4 della mozzarella grattugiata, lo yogurt (o panna acida), la maionese, sale, pepe ed erbe aromatiche. Mescolate delicatamente per amalgamare tutto.

5. Assemblaggio e Cottura Finale:

   • Sfornate la base di patate (che ora sarà dorata e solida).

   • Versate sopra il ripieno di verdure e uova, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie.

   • Cospargete con la restante mozzarella.

   • Rimettete in forno a 180°C e cuocete finché il formaggio non sarà sciolto e ben dorato (circa 10-15 minuti).

6. Servizio:

   • Lasciate riposare qualche minuto prima di tagliare. Servite caldo, magari accompagnato da un’insalata fresca di cetrioli e pomodori come suggerito nel video.

Buon appetito!