Questo è un piatto delizioso per le feste e sicuramente stupirà tutti all’istante.

LA RICETTA DETTAGLIATA

Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Porzioni: 6 persone

Ingredienti

Per la Base e Preparazione:

  • 6 patate grandi

  • Olio d’oliva

Ripieno di Carne (Strato 1):

  • 2 cucchiai di olio d’oliva

  • 200g di carne macinata (manzo o maiale)

  • 1 cipolla (tritata)

  • 1 peperone (tritato a cubetti)

  • Spezie: Sale, pepe nero, 1 cucchiaino di paprika dolce, 1 cucchiaino di timo secco

  • 2 spicchi d’aglio tritati

Ripieno di Funghi e Patate (Strato 2):

  • La polpa scavata delle patate

  • 20g di burro

  • 1 cipolla piccola

  • 150g di funghi freschi (champignon o misti)

  • Sale e Pepe nero

Copertura al Formaggio (Topping):

  • 2 uova sode

  • 150g di mozzarella grattugiata

  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco

  • 1 spicchio d’aglio

  • 2 cucchiai di maionese

Insalata di Accompagnamento (Zero Sprechi):

  • I ritagli delle patate (già lessati)

  • 1 carota lessata

  • 1 uovo sodo

  • 2 cetrioli freschi

  • Cipollotto verde

  • Salsa: 1 cucchiaio di maionese + 2 cucchiai di yogurt greco + Sale

Procedimento Passo dopo Passo

  1. Preparazione delle Patate: Lessate le patate intere con la buccia per 20 minuti. Lasciatele raffreddare, poi tagliate la calotta superiore e una fettina sottile alla base (per farle stare dritte). Con un cucchiaio, scavate la polpa lasciando un bordo di circa mezzo centimetro per creare le “barchette”.

  2. Il Ripieno di Carne: In una padella, soffriggete la cipolla con l’olio d’oliva. Aggiungete la carne macinata e rosolate bene. Unite il peperone a dadini, l’aglio e tutte le spezie. Cuocete finché il tutto non è ben amalgamato e cotto.

  3. Il Ripieno di Funghi: In un’altra padella, sciogliete il burro e soffriggete cipolla e funghi. Unite la polpa di patata che avete scavato (schiacciata grossolanamente), salate e pepate. Mescolate bene.

  4. Assemblaggio: Disponete le barchette di patate su una teglia. Riempite il fondo con il composto di funghi e patate. Sopra, aggiungete un generoso strato di ripieno alla carne.

  5. La Copertura: In una ciotola, mescolate le uova sode tritate, la mozzarella, il prezzemolo, l’aglio schiacciato e la maionese. Distribuite questo composto sopra ogni patata ripiena.

  6. Cottura: Infornate a 180°C per 30 minuti, finché la superficie non sarà dorata e invitante.

  7. L’Insalata: Tagliate a dadini tutti gli ingredienti avanzati (ritagli di patata, carota, uovo, cetrioli). Condite con la miscela di yogurt e maionese e guarnite con cipollotto.

Ora non resta che servire! Buon appetito!