Sorprendi i tuoi ospiti con la cena di Natale! I miei amici la adorano!

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LA RICETTA COMPLETA

Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 60 minuti circa Difficoltà: Facile

Ingredienti

Per l’Arrosto:

• 1 kg di carne di maiale (Carbonade, coppa o collo disossato)

• 1 cucchiaino di paprika affumicata

• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere

• 2 cipolle grandi

• Spicchi d’aglio (interi e schiacciati)

• Olio extravergine d’oliva

• Sale e Pepe misto q.b.

Per la Salsa Glassata all’Arancia:

• 150 ml di succo d’arancia fresco

• 50 ml di salsa di soia

• 1 cucchiaio di miele

• 2 cucchiaini di zucchero

• Aneto fresco tritato

• Una noce di burro

Per il Contorno:

• 1 o 2 melanzane

• Pomodorini ciliegino (freschi di stagione)

• Aglio tritato

• Coriandolo fresco (o prezzemolo)

• Olio extravergine d’oliva

• Sale e Pepe misto

• Una noce di burro

• Fette d’arancia per guarnire

Procedimento Passo dopo Passo

1. Preparazione della Carne: Prendete il pezzo di carne di maiale e praticate delle leggere incisioni a griglia sulla superficie grassa (se presente). In una ciotolina, mescolate il sale, il pepe misto, la paprika affumicata e il coriandolo in polvere. Massaggiate la carne con un filo d’olio d’oliva, quindi cospargetela uniformemente su tutti i lati con il mix di spezie.

2. La Base in Teglia: Tagliate le due cipolle a pezzi grossolani e disponetele sul fondo di una teglia da forno insieme a qualche spicchio d’aglio vestito (con la buccia) e un giro d’olio. Adagiatevi sopra la carne speziata.

3. Prima Cottura: Infornate a 180°C (360°F) per 45 minuti. La carne inizierà a dorarsi e a rilasciare i suoi succhi saporiti.

4. La Salsa Magica: Mentre la carne cuoce, preparate la salsa. In un pentolino, versate il succo d’arancia, la salsa di soia, lo zucchero e il miele. Aggiungete un po’ di aneto fresco e una noce di burro. Accendete il fuoco e lasciate ridurre la salsa a fiamma media finché non si addensa e diventa sciropposa. Tenetela da parte in caldo.

5. Preparazione delle Melanzane: Tagliate le melanzane a cubetti. Mettetele in una teglia separata, conditele con olio d’oliva, fiocchetti di burro, sale e pepe. Cuocete in forno a 200°C (400°F) per circa 15 minuti, finché non saranno dorate e morbide.

6. I Pomodorini Saltati: In una padella con un filo d’olio, fate soffriggere brevemente l’aglio tritato. Aggiungete i pomodorini interi, salate, pepate e unite il coriandolo fresco. Saltateli velocemente finché la pelle non inizia appena a rompersi, ma restano ancora succosi.

7. Assemblaggio e Servizio: Sfornate la carne e lasciatela riposare qualche minuto prima di affettarla (questo mantiene i succhi all’interno). Tagliatela a fette spesse e disponetela sul piatto da portata.

   Ora il tocco finale: versate la salsa densa all’arancia sopra le fette di carne calda. Accompagnate con le melanzane arrosto e i pomodorini saltati. Guarnite con fette d’arancia fresca e un ciuffetto di aneto o finocchietto.

Sorprendere gli ospiti a Natale non significa spendere una fortuna in ingredienti rari o passare tre giorni in cucina. Significa combinare sapori intelligenti con amore e tecnica. Provate questa ricetta e preparatevi agli applausi! Buon appetito!