🎄 Lo preparo ogni anno per Natale. Una ricetta virale in pochi minuti!

LA RICETTA COMPLETA

Se volete portare anche voi questa magia sulla vostra tavola, ecco tutto ciò che vi serve sapere.

Ingredienti

Per la Stella di Sfoglia:

  • 500 g di pasta sfoglia (preferibilmente rettangolare o due rotoli rotondi)

  • 100 g di formaggio fresco (tipo robiola, philadelphia o mascarpone leggero)

  • 5-6 mandarini

  • 20 g di burro

  • 15 g di zucchero di canna

  • 10 g di zucchero semolato (per la crema)

  • 1 g di cannella in polvere

  • Scorza di mandarino grattugiata

  • Gherigli di noci (per decorare)

  • 1 uovo + 20 ml di latte (per spennellare)

  • Zucchero a velo (per la finitura)

Per l’Infuso Speziato:

  • 1 arancia (tagliata a fette)

  • Anice stellato

  • Stecca di cannella

  • Fiori di ibisco (karkadè)

  • Tè nero

  • Acqua calda

Procedimento Passo dopo Passo

  1. Preparazione della Crema: In una ciotolina, mescolate i 100 g di formaggio fresco con 10 g di zucchero semolato e una generosa grattugiata di scorza di mandarino fresca. Mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia e profumata.

  2. Preparazione dei Mandarini: Sbucciate i 5-6 mandarini. In una padella antiaderente, sciogliete i 20 g di burro. Aggiungete gli spicchi di mandarino interi o divisi a metà, spolverate con i 15 g di zucchero di canna e la cannella. Fate saltare a fuoco medio per qualche minuto finché lo zucchero non si scioglie creando un leggero sciroppo e i mandarini non risultano lucidi e morbidi. Lasciate intiepidire.

  3. Creazione della Stella: Stendete la pasta sfoglia. Utilizzando una sagoma di carta a forma di stella (potete disegnarla e ritagliarla da un foglio di carta forno), ritagliate la forma sulla pasta sfoglia.

  4. Assemblaggio: Spalmate uno strato leggero della crema al formaggio sulla base della stella, lasciando liberi i bordi. Disponete sopra i mandarini caramellati in modo armonioso. Ripiegate leggermente i bordi della stella verso l’interno per contenere il ripieno.

  5. Finitura: Sbattete l’uovo con i 20 ml di latte e spennellate i bordi della pasta sfoglia per garantire una doratura perfetta. Decorate cospargendo con pezzetti di noci.

  6. Cottura: Infornate in forno preriscaldato a 180°C (360°F) per circa 25-30 minuti, o finché la sfoglia non sarà gonfia e ben dorata.

  7. Il Tè: Mentre il dolce cuoce, mettete in una teiera l’arancia a fette, l’anice stellato, la cannella, l’ibisco e il tè nero. Versate acqua bollente e lasciate in infusione per 5-10 minuti.

  8. Servizio: Sfornate la stella, lasciatela raffreddare leggermente e spolverizzatela con abbondante zucchero a velo. Servite tiepida accompagnata da una tazza di tè speziato.

In un’epoca in cui siamo costantemente bombardati da immagini di perfezione irraggiungibile, questa ricetta ci ricorda che la bellezza può essere semplice e accessibile. Che siate cuochi esperti o principianti assoluti, questa Stella di Natale è la prova che non serve essere pasticceri professionisti per regalare un momento di pura gioia gastronomica ai propri cari. Buon Natale e buona preparazione!